Un hachoir à viande est une chose nécessaire dans la cuisine, mais avec une utilisation prolongée, son efficacité diminue progressivement, et il devient de plus en plus difficile de «faire défiler» la viande à travers. Cela se produit parce que la surface de la lame de son couteau et de son treillis, à travers les ouvertures dont la farce prête à l'emploi, se broie. En conséquence, un espace est formé entre eux, et idéalement, ils devraient s'ajuster parfaitement les uns contre les autres.
Réfléchissez à la manière de résoudre cette situation sans recourir à aucun appareil.
Pour affûter les arêtes de coupe d'un hachoir à viande et niveler la surface du gril, vous aurez besoin de:
1. trois petites feuilles de papier de verre avec des diamètres de grains abrasifs correspondant aux inscriptions P120, P150 et P180;
2. tout objet plat ayant la surface la plus régulière, par exemple des carreaux de céramique;
3. un récipient rempli d'eau.
Affûtez et lissez la surface du hachoir à viande comme suit:
Affûtage des couteaux
1. Posez une feuille de papier de verre P120 sur la surface du carreau et humidifiez-la avec beaucoup d'eau.
2. La surface de coupe du couteau hachoir à viande est pressée à plat contre le papier de verre.
3. Dans un mouvement circulaire, enfoncez le couteau le long de la surface du papier de verre.
4. Surveillez l'état de la surface du couteau pendant le fonctionnement.
5. Le résultat est une surface lisse et brillante du couteau hachoir à viande, sur laquelle, en raison du grand diamètre des grains de papier de verre, de petites rayures sont présentes.
6. De la même manière, la surface du couteau du hachoir à viande continue d'être broyée sur des feuilles de papier de verre marquées P150 et P180. Cela est nécessaire pour le débarrasser des rayures et le rendre le plus lisse possible.
Nivellement de la surface du gril
La surface de la grille du hachoir à viande doit être traitée avec du papier de verre, non seulement pour qu'elle s'adapte plus étroitement sur le côté de coupe du couteau, mais aussi afin de rendre les bords de ses trous plus nets, ce qui est très important pour le fonctionnement efficace du hachoir à viande. Ils le traitent de la même manière que la surface d'un couteau:
1. Appuyez fermement la surface du papier de verre P120 sur la surface du papier de verre humidifié avec de l'eau.
2. Broyer la surface de la grille en la balayant avec de l'émeri en mouvements circulaires dans différentes directions.
3. Dans le processus de meulage, contrôlez l'état de sa surface.
4. Après avoir nivelé la surface de la grille avec du papier de verre P120, terminer son meulage avec du papier de verre avec du grain P150 et P180.
Pour que la grille soit insérée dans le hachoir à viande de chaque côté, il est recommandé de broyer ses deux surfaces de cette manière.
La surface du couteau et du gril du hachoir à viande après l'affûtage du papier de verre ont des surfaces de coupe lisses adjacentes les unes aux autres sans le moindre jeu.
Un couteau hachoir à viande ainsi affûté coupera en fait la viande et ne l'enroulera pas sur elle-même. Cependant, si la surface de celui-ci ou le réseau présente des rayures et des nids-de-poule profonds, son papier de verre ne résiste pas à l'affûtage, auquel cas vous devrez recourir à une meule ou une machine spéciale.
Vidéo de broyage d'un couteau et d'un grinder avec du papier de verre